Новые исследования подтвердили данные о том, что антиоксиданты, содержащиеся в капусте кольраби, шпинате и других зеленых овощах, защищают глаза пожилых людей от катаракты. Пожилых пациентов американские ученые упомянули потому, что катаракта - в основном возрастное заболевание.

В процессе эксперимента исследователи обнаружили, что глазные клетки, обработанные антиоксидантами лютеином и цеаксантином, меньше повреждаются ультрафиолетовыми лучами. А ведь именно прямое воздействие солнечных лучей считается основной причиной возникновения катаракты.

Катаракта возникает, когда протеины в хрусталике слипаются, формируя молочные облачка, которые ухудшают зрение. Ученые выяснили, что чем большему воздействию солнечных лучей подвергался человек в течение жизни, тем выше риск заболеть.

'Сейчас сложно сказать, сколько именно антиоксидантов люди должны употреблять для улучшения зрения, потому что не ясна скорость, с которой антиоксиданты из кровеносных сосудов попадают к глазам', - говорит доктор Джошуа Бомзер из университета Огайо. 'Пока окончательные эксперименты не проведены, мы можем дать общие рекомендации: ешьте больше фруктов и овощей', - добавил он.

Большую дозу лютеина и цеаксантина содержат: кольраби, брокколи, турнепс, шпинат и зелень.

По мнению доктора Бомзера, те, кто ест больше овощей темно-зеленого цвета (а именно в них содержится больше антиоксидантов), заметно снижают риск возрастной катаракты.

В результате исследований Бомзер и его коллеги выращивали искусственные хрусталики в лаборатории и добавляли туда лютеин, цеаксантин и витамин Е. Другая партия хрусталиков выращивалась без дополнительного вмешательства. После чего исследователи воздействовали на хрусталики ультрафиолетом. Обработанные витаминами и антиоксидатами хрусталики оказались практически не поврежденными.

Известно, что витамин Е и сам по себе защищает клетки от солнечных лучей, но исследователи особенно отмечают, что в данном случае, эффективным было именно воздействие антиоксидантов.

Профессор Бомзер также добавил, что гораздо лучше употреблять собственно продукты богатые антиоксидантами, чем витамины и пищевые добавки. 'Это не значит, что нужно перестать принимать витаминные комплексы, - говорит доктор Бомзер, - но люди должны есть больше свежих овощей и зелени'.